土月饼

前几天，老家来人，带来了母亲特意为我做的月饼。

记忆中，每到中秋节，圆圆的月亮下，我们围坐在母亲身边，吃着她做的月饼，听着她讲嫦娥的故事。多年以后，我依然对母亲做的月饼情有独钟。

小时候在农村，无论多忙，只要中秋节了，母亲就会忙着准备做月饼。她挑拣好的花生，炒熟后去皮碾碎，将芝麻洗净晾干，炒熟；再买回葡萄干、冰糖、各种瓜子仁、芝麻、青红丝等原料，每到这个时候，我们几个孩子总是围着母亲团团转，趁母亲转身的工夫抓块冰糖，或捏几粒葡萄干偷偷放到嘴里，趁她没察觉时跑开。

一直佩服母亲的心灵手巧，圆圆的一块面，在母亲的手里可以弄成各种形状，勾起我们的食欲，我喜欢跟在母亲身边，听她一边做月饼，一边讲制作过程，有时还手把手地教我，在学的过程中，我体会到很多快乐。

我看到母亲做月饼，首先是准备馅料，她将花生、芝麻、瓜子仁、南瓜子仁、炒面、青红丝等放到一起搅拌均匀，调好馅料才开始和面。面要和两种，一种是用水和成，另一种要用油和成。把和好的面揪成大小均匀的小面团，揉圆，擀薄，然后把两种擀成的面皮叠在一起，继续擀。要连续擀数遍才好，那样的面皮才会层次分明。用擀好的面皮包上馅料，然后再擀成圆月状就成型了。细心的母亲还会用特制的工具，为月饼压上花纹，点上红红的圆点。

在我们老家，是在那种很深的平底锅上烙月饼的。一个个白生生的月饼放在上面，烙的过程中，还要不停地为它们翻身。新烙出的月饼，外酥里嫩，不等它凉下来，那扑面而来的香味早让我们几个“馋猫”垂涎欲滴了。

母亲做的月饼虽然比不上城里包装精美的月饼，外观显得有些土，但我喜欢吃母亲做的，并将它称之为土月饼，我称它为是世界上最好吃的月饼。

吃着母亲亲手做的“土月饼”，我的心早已随着那股月饼的香甜味飘回家乡。。。。。。