【原料】

山药片50克、桂圆肉40克、甲鱼1000克，盐、鸡精、胡椒粉适量。

【做法】

将宰杀好甲鱼，焯一下水，用冷水冲凉后连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟，加入盐,味精,鸡精,胡椒粉调好味道，起锅放入适量葱花即可。

【特点】

滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。